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La touche est un composant de la plupart des instruments à cordes. C'est une longue et fine pièce, généralement en bois, qui est plaquée sur le manche ou le corps de l'instrument et sur laquelle viennent s'appuyer les doigts, généralement[1] pour presser les cordes afin de modifier la longueur de la corde vibrante, et par là la hauteur du son émis.